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Vollkornprodukte bestehen aus dem ganzen Getreidekorn, welches also nicht von den Randschichten oder dem Keimling befreit wird. Vollkorn wird für DAR-VIDA als Schrot weiterverarbeitet. In den Randschichten befindet sich ein Großteil der Nahrungsfasern, Vitamine, Öle, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe des Getreides, welche für unseren Organismus wertvoll sind. Insbesondere die Nahrungsfasern in DAR-VIDA helfen den Darm in Schwung zu halten.
Als unverdauliche Bestandteile in unserem Essen, können die Nahrungsfasern auch Dickdarmkrebs, Herz-Kreislauf-Beschwerden, hohem Cholesterinspiegel und anderen Zivilisationskrankheiten vorbeugen. Leider essen wir aber zu wenig davon. Die Richtwerte in Gramm pro Tag für eine ausreichende Versorgung mit Nahrungsfasern sehen gemäss der DACH "Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr" wie folgt aus:
Um ausreichend Nahrungsfasern zu sich zu nehmen, sollten folgende Mengen konsumiert werden:
Empfehlenswert ist eine langsame Umstellung auf eine nahrungsfaserreiche Kost. Zudem ist es sehr wichtig, genügend zu trinken. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr optimiert den positiven Effekt auf die Verdauungstätigkeit. Die Flüssigkeit wird für die Quellung der unlöslichen Nahrungsfasern im Darm benötigt, die den Stuhl voluminös und gleitfähig machen. Eine geringe Flüssigkeitszufuhr bei gleichzeitig hoher Nahrungsfaserzufuhr kann hingegen zu Verstopfung führen.
DACH = Vereinigung der Deutschen (D), Österreichischen (A) und Schweizerischen (CH) Gesellschaft für Ernährung
| Nahrungsfaserngehalt in Gramm je 100 g eines Lebensmittels | ||||||||||||||||||||||
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